مهسا محمدی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سید کمال کاظمی تبار - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جواد اصیلی - دانشگاه علوم پزشکی مشهد
حسین کمالی - دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی،

چکیده زمینه و هدف: به دلیل عوارض ناخواسته آنتی اکسیدان ها و آنتی میکروب های مصنوعی، این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی و برخی خواص آنتی باکتریایی عصاره های مختلف اندام هوایی گیاه اویار سلام گونه ی Cyperus longus را مورد بررسی قرار می دهد. مواد و روش کار: عصاره های هگزانی، دی کلرومتانی و متانولی اندام هوایی گیاه Cyperus longus به روش خیساندن تهیه و فعالیت آنتی باکتریایی عصاره ها به روش انتشار در آگار توسط دیسک بررسی شد. ظرفیت آنتی اکسیدان عصاره ها به روش DPPH مورد مطالعه قرار گرفت و نتایج آن به صورت IC۵۰ بیان گردید. اندازه گیری محتوای فنل کل عصاره ها با استفاده از معرف فولین سیو- کالچو و اندازه گیری محتوای فلاونوئید کل عصاره ها بر اساس روش کلریمتری آلومینیوم کلراید انجام شد. اندازه گیری میزان آنتوسیانین نیز به روش Mita صورت گرفت. یافته ها: عصاره متانولی و هگزانی اندام هوایی در غلظت mg/disc۳ دارای خاصیت مهاری ضعیفی علیه باسیلوس سرئوس می باشد. IC۵۰ عصاره های متانولی، دی کلرومتانی و هگزانی به ترتیب ۵۲۹/۱±۰۷۱/۱۰، ۲۰۶/۰±۷۵۶/۸ و ۴۵۷/۶±۵۵۱/۲۹ میلی گرم بر میلی لیتر، میزان فنول های تام به ترتیب ۶۶/۵۶، ۱۴ و ۱۱ میلی گرم در گرم عصاره ها و همچنین میزان فلاوونوئیدهای موجود نیز به ترتیب ۲۲، ۱۵/۸۴ و ۹/۵۱ میلی گرم در گرم عصاره ها حاصل شد. میزان آنتو سیانین موجود در یک گرم نمونه خشک شده ی اندام هوایی اویارسلام ۱۱ میلی گرم بدست آمد. نتیجه گیری: نتایج آزمایشات ضد باکتریایی نشان داد عصاره های این گیاه بر باکتری های گرم منفی تاثیر نداشته اما بر باکتری های گرم مثبت موثر بوده است. همه ی عصاره ها دارای اثر آنتی اکسیدانت در آزمون DPPH بوده و از بین آنها عصاره های دی-کلرومتانی و هگزانی به ترتیب بیشترین و کمترین فعالیت آنتی اکسیدانی را نشان دادند.

Key Words: Disc Diffusion, DPPH, Antioxidant, Antibacterial, Flavonoid, IC۵۰, Cyperus longus, واژه های کلیدی: Disc Diffusion, DPPH, آنتی اکسیدانی, آنتی باکتریایی, فلاوونوئید, IC۵۰, Cyperus longus