الهه اشراقی کاخکی - مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی، مرکز آموزش علمی کاربردی چشمه نوشان خراسان (عالیس)
اسما سیدیان یزدی - دانشجوی مقطع کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

هدف از بسته بندی در صنعت غذا حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی از زمان تولید تا مصرف می باشدتاریخچه نگهداری مواد غذایی به ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد می رسد که اخیرا تقاضا برای مواد غذایی ایمن وبا کیفیت و همچنین تغییر نیاز های مصرف کنندگان منجر به توسعه رویکرد های نوآورانه و جدید درفناوری بسته بندی مواد غذایی شده است.بسته بندی فعال و هوشمند از جمله فناوری های نوین بسته بندی می باشند که علاوه بر نگهداری صحیح،در جلب مشتری، دادن اطلاعات مورد نیاز و سهولت استفاده برای مصرف کنندگان کاربرد دارند و در بازاررقابتی امروز توجه بسیاری را به خود جلب کرده اند.بسته بندی فعال سیستم نوینی از بسته بندی است که ریسک تغییرات نامطلوب در محیط درون بستهبندی را شناسایی کرده و آن را تا رسیدن به شرایط بهینه اصلاح می کند در صورتی که بسته بندیهوشمند می تواند تغییرات محیطی را درک کند و با استفاده از حسگر ها و نشانگرها وقوع این تغییرات رابه کاربران اطلاع دهد.در این مقاله به معرفی بسته بندی های فعال و انواع آنها و مهمترین انواع حسگر ها و نشانگر ها در بستهبندی هوشمند پرداخته شده است.

فناوری های نوین، بسته بندی فعال، بسته بندی هوشمند، حسگرها، نشانگرها