هاله اصغری نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد اقتصاد کشاوررزی دانشگاه ارومیه
محمد خداوردیزاده - دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
صدیقه هاشمی بناب - استادیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

سرانه مصرف روغن زیتون کشور ایران در مقایسه با متوسط جهانی پایین می باشد. لذا در این مطالعه میزان مصرف و دلایل عدم مصرف روغن زیتون در میان خانوارهای شهر ارومیه بررسی شد. داده های مورد نیاز این پژوهش با مصاحبه حضوری از طریق تکمیل پرسشنامه از ساکنین شهر ارومیه با استفاده از روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای در سال ۱۴۰۰ گردآوری شد. نتایج نشان داد که مهترین ویژگی از دید افراد جهت انتخاب روغن زیتون ماندگاری و اصل بودن روغن زیتون می باشد. مهم ترین دلایل عدم مصرف یا مصرف کم روغن زیتون شامل قیمت بالا، عدم آگاهی از مزایای مصرف روغن زیتون، عدم اطمینان از اصل بودن روغن زیتون، وجود جنس های تقلبی مختلف قاچاق در بازار، مشخص نبودن مکان های عرضه روغن زیتون اصل و حساسیت نسبت به بو و طعم روغن زیتون می باشد. نتایج نشان داد که میزان مصرف سالانه روغن زیتون فقط در بین ۱۵ درصد خانوارها در شهر ارومیه برابر صفر می باشد.

مصرف، روغن زیتون، ارومیه، انتخاب