زانیار رحمانی - دانشجوی کارشناسی ارشد.
حامد قادرزاده - استادیار دانشگاه کردستان

غذای اکثر مردم جهان، به خصوص کشورهای در حال توسعه دچار کمبود پروتئین شده است و از آنجا که پروتئین حیوانی نقش به­سزایی در تغذیه بشر دارد، کیفیت و کمیت آن باید در حد مطلوب باشد. بنابراین شناخت ساختار هزینه­ی صنعت مرغ گوشتی و پتانسیل­های موجود در آن ضروری به نظر می­رسد. مطالعه حاضر به بررسی سهم هزینه ی نهاده های عمده ی در تولید مرغ گوشتی در استان کردستان می پردازد. تعداد ۷۴ واحد پرورش مرغ گوشتی شهرستان سنندج به روش نمونه گیری  تصادفی ساده­ی انتخاب و داده ها برای سال ۱۳۹۱ جمع آوری گردید. نتایج نشان داد،  هزینه ی دان با ۶۱ درصد بیشترین سهم را در مجموع هزینه­ی متغیر به خود اختصاص داده و  بررسی کشش­های جانشینی موری شیما نشان دادند، سهم نسبی هزینه صعودی و میانگین کشش جانشینی برای کل داده­ها،بیانگر بازدهی صعودی نسبت به مقیاس را نشان داد. اما این بازدهی، همواره صعودی نبود، لذا علاوه بر افزایش مقیاس، به سایر معیارها از جمله نحوه­ی مدیریت واحدهای بزرگ تولیدی مرغ گوشتی نیز تاکید شود.   طبقه ­بندیJEL:Q۱،C۵۴ ،D۲۴

سهم نهاده , تابع هزینه, مرغ گوشتی, شهرستان سنندج