بررسی الکتروفوزر پروتئین های سرم در موشهای سوری متعاقب تغذیه با غذاهای گرم شده در مایکروویو

هدف از انجام این تحقیق بررسی تغییرات الکتروفورز پروتئین های سرم در موشهای سوری می باشد که به مدت 6 ماه در 6 گروه 12 تائی (6عدد نر و 6 عدد ماده) با غذاهای گرم شده در مایکروویو تغذیه شده اند. گروههای مربوطه عبارتند از E, D, C, B, A و F که گروه های B, A و C به ترتیب غذاهای گرم شده در مایکروویو در مدت زمان یک دقیقه و در قدرت های 80و 100 , 40 را مصرف کرده اند و گروه D و E که علاوه بر مصرف غذاهای گرم شده در مدت یک دقیقه در مایکروویو با قدرت 100 و 40 درصد دستگاه، روزانه به مدت یک دقیقه نیز در مجاور دستگاه قرار گرفته اند. و گروه F به عنوان شاهد غذای معمولی مصرف کرده و روزانه در مقابل دستگاه هم قرار نگرفته اند. در طول طرح مطالعات کلینیکی و وزنی بر روی گروههای آزمایی به عمل آمد و در پایان دوره نیز از موشها خون گیری و پس از تهیه سرم و تعیین الکترو فورز پروتئین ها و بررسی آماری نتایج حاصله، گروههای آزمایشی با یکدیگر و با گروه شاهد مقایسه گردیدند. طبق مطالعات انجام شده تغییرات در فاکتور β2 0/047 و در فاکتور α1 0/036 و در فاکتور آلبومین تا 0/011 و در فاکتور 0/060γ معنی دار بوده است که بیشترین تغییرات مربوط به گروه های B, A و D می باشد.

Keywords:

مایکروویو در صنایع غذایی , اثرات بیولوژیکی مایکروویو