حامد حسن زاده - استادیار گروه بهداشت و صنایع غذایی دانشگاه ایلام
دنیا میناسیان - دانشجوی دکترای تخصصی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه
زینب رحیمی - دانشجوی کارشناسی گروه بهداشت و صنایع غذایی دانشگاه ایلام

امروزه محصولات تغذیهای متعددی با ادعای بهینه سازی سلامت و عملکرد ورزشکاران به بازار عرضه شدهاند. با این حال، شواهد محدودی برای حمایت از بسیاری از این ادعاها وجود دارد و کارایی و ایمنی بسیاری از این محصولات هنوز تایید نشده است. بین ۴۰ تا ۱۰۰ درصد ورزشکاران بسته به نوع ورزش، سطح رقابت و نوع مکملهامعمولا، از مکملها استفاده میکنند و ممکن است از خطرات احتمالی برخی مکملها اطلاعی نداشته باشند. از طرف دیگر، در سالهای اخیر، افزایش آگاهی عمومی از ورزش، توسعه صنعت غذاهای ورزشی را به شدت ارتقا داده است. غذاهای ورزشی، تغذیهای را برای تامین نیازهای متابولیک و انرژی افراد ورزشکار فراهم میکند. غذاهای ورزشی محصولات ویژهای هستند که برای افراد ورزشکار طراحی شدهاند تا میزان تغذیه، سلامتی، تندرستی، عملکرد، رشد عضلات و ریکاوری پس از ورزش را بهبود بخشند. اجزای تغذیهای غذاهای ورزشی را میتوان به مواد مغذی اساسی و عملکردی تقسیم کرد. این بررسی به طور جامع به ترکیبات مغذی موجود در غذاهای ورزشی مانند پروتئینها، کربوهیدراتها، چربی، آب و ویتامینها و مواد معدنی میپردازد در حال حاضر انواع مختلفی از غذاهای ورزشی از جمله نوشیدنیهای ورزشی، غذاهای ورزشی جامد، غذاهای ورزشی نیمه جامد و انواع مکملهای ورزشی در بازار موجود است که در این پژوهش به آن پرداخته شده است. صنعت غذاهای ورزشی فرصتهای زیادی مانند بازار در حال گسترش، توسعه فناوری تولید و افزایش سرمایه گذاری را به خود دیده است. بنابراین این بررسی میتواند یک دیدگاه کلی درباره غذاهای ورزشی و انواع مختلف مکملهای ورزشی فعلی موجود در بازار ارائه دهد تا نیازهای روزافزون ورزشکاران در سراسر جهان را برآورده کند.

غذاهای ورزشی، مکملهای ورزشی، تغذیه ورزشکاران، نوشیدنی ورزشی