محسن مختاریان - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران
شیدا توکلی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران

بیماری جدید ویروس کرونا، کووید-۱۹ که ناشی از سندرم حاد شدید تنفسی کرونا ویروس-CoV-SARS) -۲) ۲ است، تبدیل به یک بیماری همه گیر شد، سبب مرگ بسیاری از مردم گردید و رکود اقتصادی شدید در دنیا و فشار قابل توجهی بر ساختارهای بهداشتی کشورهای جهان وارد کرد. افراد دارای نقص ایمنی بیشتر در برابر این عفونت آسیب پذیر بوده و در معرض بالای خطر مرگ قرار دارند. در غیاب داروی ضدویروسی موثر یاواکسن، اساسا باید از راه حلهای پیشگیرانه و درمانی جایگزین برای محافظت از جان مردم در برابر این فاجعه استفاده گردد. این مقاله امکان استفاده از عصاره گیاهان دارویی غنی از مواد شیمیایی (نظیر ترکیبات زیستفعال چای سبز) و مکمل ویتامین D به صورت نانودرونپوشانی شده در ساختار کیتوزوم، که دارای فعالیتهای ایمنی و ضدویروسی اثبات شده هستند را در توسعه غذاهای عملگرای جدید (نظیر نوشیدنی فراسودمند) که برای مصرفکنندگان جذابیت قابل قبولی دارند، مورد بررسی قرار میدهد تا در کاهش خطر ابتلا به CoV-SARS- ۲ با تقویت سیستم ایمنی بدن مورد استفاده قرار گیرند و مکمل اقدامات درمانی انجام شده علیه این بیماری باشند. مواد غذایی عملگرای نوآورانه غنیسازی شده با گیاهان دارویی و مکملهای ویتامینی، نویدبخش بهبود سلامت عمومی بوده و به عموم مردم در برابر عفونتهای ویروسی مانند کووید-۱۹ کمک شایانی میکنند. با این وجود، شواهد بیشتری از طریق آزمایشات بالینی کنترل شده برای حمایت از ایمنی و کارایی غذاهای عملگرا غنی شده با گیاهان دارویی مورد نیاز است.

ویروس کرونا، ترکیبات زیستفعال، ویتامین D، عصاره گیاهان دارویی (بهویژه چای سبز).