یونس زاهدی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه محقق اردبیلی
مرضیه قمی مرزدشتی - علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران.

زمینه مطالعاتی: یکی از روش های بهبود ویژگی های فیلمهای بسته بندی زیست تخریب پذیر ترکیب آنها با سایر بیوپلیمرها و تولید فیلم آمیخته و همچنین افزودن ترکیبات نانو به عنوان پرکننده و تقویت کننده می باشد. هدف: هدف از این مطالعه بهبود خواص بیوپلیمر موسیلاژ دانه ریحان (BSM) با کمک کربوکسی متیل سلولز (CMC) و نانورس (MMT) بود. روش کار: فیلم BSM و فیلم های آمیخته BSM و CMC (۱۰۰، ۵/۱۶۲ و ۲۲۵ درصد وزنی موسیلاژ) و نانوکامپوزیت ها از طریق افزودن MMT (۰ و ۸ درصد وزنی موسیلاژ) به فیلم های آمیخته با روش قالب گیری تهیه شد و آزمون های نفوذپذیری به بخار آب (WVP)، حلالیت در آب، جذب رطوبت، رنگ، عبور نور، کدورت و پراش اشعه X (XRD) روی فیلم ها انجام گرفت. نتایج: مقادیر WVP، حلالیت در آب و جذب رطوبت فیلم BSM در اثر افزودن CMC و MMT بطور معنی داری کاهش یافتند (۰۵/۰>p). نسبت های مختلف از CMC و MMT در فیلم BSM، تاثیر معنی داری بر پارامترهای L* وa* نداشت در حالیکه b* با افزایش غلظت CMC در نانوکامپوزیت ها روند کاهشی نشان داد (۰۵/۰>p). کدورت نمونه شاهد بالاتر از سایر نانوکامپوزیت ها بوده و تحت تاثیر حضور MMT و CMC تقلیل یافت به طوری که تیمار T۷ پنج برابر شفافتر از فیلم BSM بود. طیف های XRD حاکی از ساختاری نیمه آمورف برای فیلم BSM بود که در نتیجه افزودن MMT اندکی بر بلورینگی فیلم اضافه شد. نتیجه گیری نهایی: کاربرد CMC و MMT سبب بهبود ویژگی های مختلف فیلم گردید و T۷ را می توان به عنوان بهترین نمونه توصیه نمود.

آب دوستی, بسته بندی, زیست تخریب پذیر, فیلم آمیخته, نانورس