fatemeh khakpour - University
zhiyar heydari - university
sajad pirsa - university

هدف از این پژوهش تولید فیلم بر پایه موسیلاژ بذر یونجه با نانوذرات آوندول و روغن خار مریم بود فیلم مرکب موسیلاژ بذر یونجه با نانوذرات آوندول(۰، ۲، ۴ %) و روغن بذر خار مریم (۰،۱، ۲ %) تهیه شد. خواص فیزیکوشیمیایی فیلم ها تهیه شده بررسی شد. مطابق نتایج به دست آمده با افزودن نانوذرات آوندول و روغن بذر خار مریم باعث افزایش ضخامت و آنتی اکسیدانی می شود. ولی افزایش مقدار نانوذرات آوندول و اسانس خار مریم در فیلم باعت کاهش رطوبت، حلالیت و نفوذپذیری به بخار آب فیلم ها شد. تجزیه و تحلیل پراش اشعه ایکس نشان داد که نانوذرات آوندول به طور فیزیکی با پلیمر موسیلاژ بذر یونجه ترکیب شده اند. نتایج میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM)نشان داد که مورفولوژی سطح نانوکامپوزیت فیلم نسبت به موسیلاژ بذر یونجه ناهمگن است. در نهایت براساس نتایج حاصله، افزودن نانوذرات آوندول و روغن خار مریم به فیلم های خوراکی بر پایه موسیلاژ بذر یونجه سبب بهبود ضخامت، آنتی اکسیدانی و SEM ولی باعث تضعیف رطوبت، حلالیت و نفوذپذیری به بخار آب گردید.

Edible film, mucilage, Avondol nanoparticles, milk thistle oil, milk thistle oil, فیلم خوراکی, موسیلاژ, نانوذرات آوندول و اسانس خار مریم