بررسی اثر تیمارهای فرابنفش و فراصوت بر عمر پس از برداشت میوه انبه رقم لانگرا
عنوان مقاله: بررسی اثر تیمارهای فرابنفش و فراصوت بر عمر پس از برداشت میوه انبه رقم لانگرا
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-21-147_002
منتشر شده در در سال 1403
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-21-147_002
منتشر شده در در سال 1403
مشخصات نویسندگان مقاله:
Hasan Shorakaie - MSc. Graduated student, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
Abdolmajid Mirzaalian Dastjerdi - Assistant professor, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
Mostafa Ghasemi - Horticulture Crops Research Department, Qazvin Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Qazvin, Iran.
Somayeh Rastegar - Associate professor, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
خلاصه مقاله:
Hasan Shorakaie - MSc. Graduated student, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
Abdolmajid Mirzaalian Dastjerdi - Assistant professor, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
Mostafa Ghasemi - Horticulture Crops Research Department, Qazvin Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Qazvin, Iran.
Somayeh Rastegar - Associate professor, Department of Horticulture, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
به منظور افزایش کیفیت و عمر انباری میوههای انبه رقم لانگرا، آزمایشی به صورت فاکتوریل با سه فاکتور در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار (هر تکرار ۱۸ میوه) انجام شد. میوههای انبه در مرحله سبز بالغ از یک باغ تجاری انبه در شهرستان رودان استان هرمزگان برداشت شدند. فاکتور اول پرتوتابی اشعه فرابنفش (UV-C) با شدت ۲۵ وات در سه سطح ( ۰، ۵ و ۱۰ دقیقه)، فاکتور دوم پرتوتابی فراصوت (اولتراسونیک) با فرکانس ۳۵ کیلو هرتز و توان ۲۸۰ وات در سه سطح (۰، ۳ و ۶ دقیقه) و فاکتور سوم زمان انبارمانی در پنج سطح (۰، ۱۰، ۲۰، ۳۰ و ۴۰ روز) بودند. میوهها پس از تیمار با نسبتهای ذکر شده از UV-C و فراصوت به سردخانه با دمای۱۰ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۸۰-۸۵ درصد منتقل شدند و نمونهگیری و اندازهگیریها در زمانهای مختلف انجام شد. تیمارهای فرابنفش و فراصوت از افزایش L (روشنایی)، a و b گوشت میوه و pH و کاهش اسید آسکوربیک میوه با گذشت زمان ممانعت کردند. در تیمارهای فراصوت، بیشترین آسکوربیک اسید (۳/۱۱ میلیگرم در ۱۰۰ گرم) در پرتوتابی فراصوت سه دقیقه مشخص شد. در تیمارهای فرابنفش نیز کاهش آسکوربیکاسید با گذشت زمان کمتر از شاهد بود اما بین پرتوتابی پنج و ده دقیقه تفاوت معنیدار نبود. تیمار فراصوت ۶ دقیقه از کاهش معنیدار وزن میوه جلوگیری کرد. در روز ۴۰ انبارمانی، کمترین مقدار L گوشت میوه (۴۴/۸۹) متعلق به تیمار فرابنفش پنج دقیقه بود. بنابراین طی چهل روز انبارمانی میوه انبه، تیمار فرابنفش به مدت پنج دقیقه به دلیل حفظ ظاهر میوه (L ) و تیمار فراصوت سه دقیقه بهدلیل داشتن بیشترین آسکوربیکاسید میوه انبه قابل توصیه میباشند.
کلمات کلیدی: Irradiation, Qualitative traits, Shelf life, Nutritional value, Climacteric, پرتودهی, صفات کیفی, عمر انباری, ارزش غذایی, فرازگرا
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1941215/