آسیه حسن زاده - استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، عضو هیات علمیدانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران.
امیرابوالفضل قلی نژاد - دانشجو کارشناسی گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک.

امروزه با توسعه روز به روز صنایع لبنی و به دنبال آن افزایش تولید ضایعات و پساب ناشی از فعالیت این صنایع به خصوص در کشورهای در حال توسعه مانند ایران، تصفیه پساب و فاضلاب صنایع لبنی به یک چالش بزرگ که محیط زیست و سلامت جوامع انسانی را تهدید مینماید، تبدیل شده است. فاضلاب صنایع لبنی معمولا حاوی شیر و ترکیباتی مانند آمونیوم و فسفات ها که از کازئین نشات میگیرند، می باشد، تجمع این ترکیبات به مرور موجب آسیب و تغییر در اکوسیستم آبی شده و تهدیدی برای سلامت موجودات آبزی میباشند. هدف اصلی تصفیه فاضلاب حذف مواد مغذی، جامدات و ترکیبات آلی از پساب است. در این تحقیق به معرفی و بررسی مشخصات فاضلاب صنایع لبنی پرداخته و انواع روشهای تصفیه فاضلاب و مزایا و معایب هرکدام از این روشها را مورد بررسی قرار می دهیم. نتایج تحقیق نشان میدهد تصفیه به روش بیهوازی دارای مزایای زیادی بوده در عین حال تصفیه هوازی به روش لجن فعال و تماس دهنده بیولوژیکی چرخان نیز کارایی لازم را دارا میباشند. البته اکثر این روشها هزینهبر بوده و امروزه روشهای بیولوژیکی جهت تصفیه فاضلاب صنایع لبنی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.

تصفیه پساب، هوازی و بی هوازی، صنایع لبنی.