عباس احمدی - استادیار گروه مدیریت و اقتصاد ،دانشگاه پیام نور تهران،ایرا ن
رسول بهشیدپور - دانشجوی کارشناس ارشد مدیریت کسب و کار دانشگاه پیام نور بابل

در این مقاله به بررسی زنجیره تامین و تاثیر ان بر کارخانه لبنیات پرداخته شد، موضوع کیفیت و ریسک زنجیره تامین مواد غذایی در سال های اخیر به ویژه در بازارهای نوظهور مورد توجه قرار گرفته است . در صنایع لبنی ، مسائل مربوط به کیفیت و ایمنی بیشتر در بالادست زنجیره تامین ، مانند منابع شیر رخ می دهد. کیفیت و ایمنی محصولات لبنی به طور مستقیم بر سلامت و ایمنی مصرف کننده، تصویر برند محصول و مزیت رقابتی و توسعه پایدار زنجیره تامین لبنیات تاثیر می گذارد. افزایش آگاهی عمومی در مورد ایمنی مواد غذایی ، صنعت لبنیات را وادار به بهبود ایمنی و تصویر محصولات لبنی کرده است لذا این پژوهش با رویکرد مروری تاثیر زنجیره تامین بر کارخانه لبنیات را نشان دادیم ،یافته ها حاکی از آن است در سالهای اخیر، کیفیت و ایمنی لبنیات به دلیل عدم کنترل کیفیت و تضمین کیفیت در منبع شیر، به عنوان مسائلی حیاتی مطرح شده است و در نتیجه باعث می شود مصرف کنندگان اعتماد خود را به صنایع لبنی داخلی از دست بدهند.که در نتیجه نگارش این پژوهش ها توانسته راهکاری برای کنترل کیفیت ارائه دهد.

زنجیره تامین ،کنترل کیفیت ،کارخانه لبنیات،صنایع لبنی