جعفر همتی - کارمند رسمی اداره کل آموزش وپرورش استان البرز
محمد هادی گیویان راد - دانشیار گروه شیمی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران. ایران.

روغن اسانسی گونه ای از آویشن کوهی، که به سه روش اسانس گیری شده است، در روش اول با تقطیر آب اسانس گیری شده و ترکیبات متشکله به کمک کروماتوگرافی گازی توام با طیف سنج جرمی GC/MS بررسی و شناسایی گردید که ترکیبات اصلی گیاه لینالول ۷۵/۲۴%، آلفاترپینول ۴۵/۱۱%، لیمونن ۱۳/۹% و ترنس - بتا- اسیمن ۵۲/۷% می باشد که بیشترین سطح زیر پیک ها را نشان می دهد. در روش دوم با دستگاه ماکرویو بدون حلال اسانس گیری شده و ترکیبات متشکله به کمک گروماتوگرافی گازی توام با طیف سنج جرمی GC/MS بررسی و شناسایی گردید که ترکیبات اصلی گیاه  لینالول ۳۲/۳۰%، آلفا ترپینول ۱۲/۱۴%، لیمونن ۳۸/۱۱% و نرولیدول ۸۵/۹% می باشد. در روش سوم از روش ترکیبی فراصوت و تقطیر با آب اسانس گیری شده و ترکیبات متشکله به کمک گروماتوگرافی گازی توام با طیف سنج جرمی GC/MS بررسی و شناسایی گردید که ترکیبات اصلی گیاه  لینالوول ۴۵/۲۳%،۱و۸ سینئول ۹۸/۱۳%، آلفا-ترپینول ۴۹/۱۲% و ترنس-بتا- اسیمن ۲۶/۶% می باشد. در هر سه روش بیشترین درصد مربوط به منوترپن اکسیژن دار می باشد که در کلیونجر۴۲%، در ماکرویو ۵۹/۸۷% و در تیمار با فراصوت ۵۰/۳۸% است. سپس با توجه به استخراج اسانس در هر یک از روش ها و درصد فراوانی آن ها، خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس های بدست آمده با روش رادیکال آزاد با آزمون DPPH سنجیده شد که این روش با توجه به حلال غیرسمی آن و زمان بازدارندگی آن انتخاب گردید و بهترین درصد بازدارندگی مربوط به روش استخراج ماکرویو با ۵/۵۴% و روش کلیونجر با۴۰% در غلظت ppm۵ می باشد.

اسانس گیری, آویشن کوهی, روش های استخراج اسانس, خواص آنتی اکسیدان