سیده مائده مساوات - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی ژنتیک و بهنژادی گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهر کرد
احسان شهبازی - دانشیار گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهر کرد
فریبا رفیعی بروجنی - استادیار گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهر کرد

گیاه رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgare Mill متعلق به خانواده چتریان، یکی از مهم ترین و پرمصرفترین گیاهان معطر و دارویی می باشد و از اقلام صادراتی ایران است . رازیانه دارای اسانس بوده و دانه ی آن مهم ترین اندام تولیدکنندهی اسانس است و مهم ترین ترکیب آن را آنتول تشکیل می دهد. میزان و کیفیت اسانس رازیانه تحت تاثیر عواملی چون مراحل مختلف رشدی و عوامل محیطی می باشد. اسانس این گیاه در صنایع مختلف دارویی ، غذایی ، آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد. از مواد موثرهی این گیاه در داروسازی برای مداوای سرفه ، دل درد، نفخ ، سوء هاضمه در کودکان و تحریک شیردهی در مادران شیرده استفاده می شود ]۱.[ از اسانس رازیانه به عنوان چاشنی در صنایع نوشابه سازی ، صنایع غذایی و آرایشی -بهداشتی نیز استفاده می شود ]۲.[

آنتول، اسانس ، رازیانه ، گیاهان معطر، و Foeniculum vulgare Mill