روغن زیتون و عوامل موثر بر کیفیت آن
Publish place: The 1st national conference on solutions to access sustainable development in agriculture,natural resources and the environment
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,459
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SDCONF01_0298
تاریخ نمایه سازی: 28 اردیبهشت 1392
Abstract:
به منظور بررسی عوامل موثربرکیفیت روغن زیتون درسالهای 88و87و86 توسط آقای امینی و اقای نودهی درباغ پرشیا واقع درلوشان و اقای دکتر زینالو درسالهای 84تا86 ازمزرعه واقع درقم تهیه گردیدند نتایج بررسی ها نشان داد که روغن استحالی ازباغ شرکت پرشیا دارای اسیدیته کمتر از1 بوده و طعم و بوی مطبوع و مقدارتلخی متوسط داشته که متاثر اززمان برداشت و روش برداشت و نحوه حمل و نقل بودها ست روغن حاصل ازباغ فدک ازسطح استانداردقابل قبولی برخوردار بود اسیدیته ازاد و عدد پراکسید آن بسیار پایین و میزان مواد فنلی درحد متوسط و ازنظر چشایی نیز فاقد مزه بد و طعم گندیدگی بودند نتایج بررسی درموردنمونه های روغن زیتون استحصالی ازکارخانجات 2 نمونه تحت نانم رغن میشین و رغن کارخانه لویه به ترتیب روغن زیتون خوب و معمولی بودند درحالیکه بقیه نمونه هادرطبقه بندی روغن لامپانت قرارگرفته که غیرقابل خوردن میب اشد و برای مصرف باید با روغن زیتون خوب مخلوط شوند.
Keywords:
Authors
سیدعباس جانی نودهی،
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت
ایرج امینی
مدیر باغ شرکت پرشیای لوشان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :