ئاوات حسینی - کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی
مسعود شفافی زنوزیان
اسعد رخزادی - استادیار دانشگاه آزاد سنندج

این تحقیق به منظور حفظ کیفیت میوه توت فرنگی واریته کردستان و افزایش عمر نگهداری پس ازبرداشت آن با استفاده ازغلظت های مختلف کیتوزان و گلوکونات کلسیم به عنوان پوشش میوه درقالب طرح کاملا تصادفی با 8تیمار و درسه تکرار انجام شد تیمارهای ازمایش شامل T1 کیتوزان 2درصد t2 گلوکونات کلسیم 2درصد T3 کیتوزان 1درصد + گلوکونات کلسیم 1درصد T4 کیتوزان 2درصد +عصاره مریم گلی 1 میلی لیتر t5 کیتوزان 1/5% +گلوکونات کلسیم 0/5درصد +عصاره مریم گلی 1 میلی لیتر t6 کیتوزان 0/5درصد +گلوکونات کلسیم 1/5درصد +عصاره مریم گلی 1 میلی لیتر t7 گلوکونات کلسیم 2درصد + عصاره مریم گلی 1 میلی لیتر و t8 شاهد بدون پوشش بودمیزان ph میوه درمراحل پایانی نگهداری بطور معنیداری تحت تاثیر تیمارهای ازمایش قرارگرفت بهطوریکه تیمارهای T1,T2,T3 دارای کمترین PH بوده و دریک گروه اماری قرارگرفتند و بیشترین PH درمرحله پایانی مربوط به تیمار T8 شاهد بود

توت فرنگی، کیفیت، پوشش دهی، کیتوزان، عمرپس ازبرداشت