محمدمهدی قلیان - گروه پژوهشی تبدیل و نگهداری انگور، پژوهشکده انگور و کشمش، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران
آرش بابایی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران
فاطمه زنده بودی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
سیدامیرمحمد مرتضویان - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
وحید کوشکی - گروه پژوهشی تبدیل و نگهداری انگور، پژوهشکده انگور و کشمش، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران

بر اساس پژوهشهای علمی، میکروبیوتای دستگاه گوارش نقش مهمی را در افزایش سلامت و کیفیت زندگی انسان ایفا میکنند. پاراپروبیوتیک گروه جدیدی از ترکیبات عملگرا هستند که در اثر غیرفعال سازی برخی سویه های پروبیوتیکها حاصل میشود. در پژوهش حاضر به معرفی پاراپروبیوتیک ها و روش های غیرفعالسازی و اثرات سلامتی بخش این سلول های غیر فعال اشاره شده است. تولید پاراپروبیوتیک به روشهای مختلفی ازجمله حرارت دهی، اعمال فراصوت، تابش اشعه فرابنفش، تابش اشعه فروسرخ، پرتوهای یونیزه کننده، اعمال فشار هیدرواستاتیک بالا و استفاده از برخی ترکیبات شیمیایی انجام میشود. مطالعات فراوانی در مورد سلامت بخشی پاراپروبیوتیکها انجامشده است. از پاراپروبیوتیکها میتوان برای درمان بیماریهای گوارشی نظیر اسهال و کولیت، بیماریهای کبدی، بیماریهای تنفسی، بیماریهای رودهای، التهاب و آلرژی، تنظیم سیستم ایمنی، درمان عدم تعادل میکروبی روده، درمان عدم تحمل لاکتوز، کنترل سرطان، جلوگیری از پیری زودرس و بیماریهای مربوط به روان استفاده نمود.