محمدمهدی قلیان - گروه پژوهشی تبدیل و نگهداری انگور، پژوهشکده انگور و کشمش، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران
آرش بابایی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران
فاطمه زنده بودی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
سیدامیرمحمد مرتضویان - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
وحید کوشکی - گروه پژوهشی تبدیل و نگهداری انگور، پژوهشکده انگور و کشمش، دانشگاه ملایر، ملایر، ایران

در سالهای اخیر تحقیقات درزمینه میکروبیولوژی مواد غذایی نشان داده است که استفاده از برخی پروبیوتیکها سبب کاهش اختلالات عصبی و استرس میشود که به آنها سایکوبیوتیکها اطلاق میشود.به طورکلی، یک پیوستگی بین میکروبهای دستگاه گوارشی و استرس وجود دارد. این میکروارگانیسمها از راه تنظیم سیستمهای هورمونی، سیستم ایمنی، سیستم عصبی مرکزی و چرخه های متابولیکی و تولید آنتی اکسیدانها بر سیستم عصبی مرکزی موثرند. در این پژوهش به بررسی اثرات مفید پاراسایکوبیوتیک ها بر سلامت روان و کاهش استرس و مکانیزم عمل احتمالی پاراپروبیوتیکها پرداخته شده است.