محمد مهدی سلطان دلال - Department of Food Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health / Food Microbiology Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Iran
زهرا رجبی - Food Microbiology Research Centre, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
مهدیه پورمرادیان - Food Microbiology Research Centre, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
شهرداد محبعلی - Food Microbiology Research Centre, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

بیماری های منتقله از راه غذا foodborne diseases (FBD)  امروزه یکی از بزرگترین نگرانی ها در جهان می باشد. همچنین استفاده بی رویه و نادرست از آنتی بیوتیک ها باعث ایجاد مقاومت در بین باکتریهای فراوانی گشته است، که به صورت یک تهدید جدی برای سلامت عمومی مطرح گردیده است. این بررسی بر روی تمامی طغیان ناشی از مواد غذایی که  طی ۱ سال از فروردین تا اسفند  ۱۴۰۰ در استان سمنان اتفاق افتاده انجام شده است. نمونه­ها به منظور جداسازی و تشخیص باکتری­های سالمونلا ، شیگلا،اشریشیاکلی O:۱۵۷: H۷ مورد بررسی قرار گرفتند. اطلاعات دموگرافیک مورد نیاز بر اساس پرسشنامه و داده های آزمایشگاهی تکمیل شد و نتایج حاصل از مطالعه به کمک نرم افزارSPSS  نسخه ۱۹ تجزیه و تحلیل آماری شدند. نتایج نشان داد فراوانی طغیان در زنان (۴۶%) بیش از کودکان و مردان مشاهده شد. رده سنی ۲۴ الی ۴۴ (۳۱،۵۷%) بیشترین موارد مبتلا را شامل شدند.  درصد طغیان رخ داده در شهر (۳۱/۵۷%) بیش از روستا (۶۹/۴۲%) بود. فراوانی طغیان ناشی از مصرف غذا بیش از آب و مصرف غذای بیرون  (۵۵/۵۵%) بیش از غذای خانگی (۴۵/۴۴%)  بود. بیش از نیمی از فراوانی باکتریایی، متعلق به گونه­های اشریشیاکلی بود (۷۳%). آلودگی به شیگلا و سالمونلا (۹/۲%) بود.  هیچ جدایه اشریشیاکلی O۱۵۷H۷ شناسایی نشد. بر اساس نتایج این مطالعه گروه زنان جزو گروه های آسیب پذیر تر و مصرف غذای بیرون از خانه و شهر نشینی از علل مهم طغیان های غذایی در استان سمنان می باشد. همچنین سالمونلا و شیگلا را میتوان از علل اسهال ناشی از طغیان های غذایی سمنان دانست.

Epidemiology, Etiology, Diarrhea, Outbreak, Demographic, اپیدمیولوژی, اتیولوژی, اسهال, طغیان, دموگرافیک