علی نوبخت - دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه
رضا مختاریان اصل - دانشآموخته کارشناسی ارشد رشته علوم دامی گرایش تغذیه دام دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه

آغوز یک ماده حیات بخش است، که بلافاصله بعد از زایمان در پستانداران برای مدت زمان محدود از پستان ترشح میشود وحاوی مواد مغذی حیاتی نظیر پروتئین های لاکتوفرین، مواد معدنی، ویتامین ها، آنزیم ها و عوامل مهم رشد به مقادیر چندینبرابری شیر معمولی میباشد که این مواد ضمن تامین نیازمندیهای مواد مغذی و جلو انداختن رشد در اوایل زندگی، نقشبه سزایی در تقویت سیستم ایمنی نوزاد دارند. این مواد مغذی همچنین تحریک کننده رشد سلول و تجدید قوا و ارتقاء دهندهسلامتی حیوان نیز محسوب می شوند، ترکیبات اصلی آغوز شامل عوامل تقویت کننده سیستم ایمنی، ترانسفرین، اسید آمینه-های ضروری و غیرضروری، عامل شبه رشد انسولین (IGF-۱) و (IGF-۲) اسیدهای چرب، عوامل ضد میکروبی و میزان بیشتری پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها نسبت به شیر معمولی میباشد. آغوز گاوی به عنوان اولین محصول پس از زایمان،غنی از مواد مغذی بوده و نقش حیاتی در تغذیه نوزاد برای بهبود سرعت رشد، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از برخیبیماری ها ایفا می کند. ایمنوگلوبین موجود در آغوز در روزهای اولیه پس از تولد میتواند به راحتی از منافذ بین سلولی رودهعبور کرده، وارد جریان خون شود و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند آغوز در مقایسه با شیر معمولی دارای سطوح بالایی ازپروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که آن را به یک ماده غذایی ارزشمند برای رشد و بهبود سلامت مصرف کنندگانتبدیل کرده است، هدف از مقاله حاضر بررسی استفاده از آغوز در سلامت انسان و دامپزشکی می باشد.

پروتئین های لاکتوفرین، دامپزشکی