هادی ابراهیم نژاد - دانشیار گروه بهداشت و مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران
شهرزاد عزیزی - استاد گروه پاتولوژ ی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران
احمد علیزاده - دانشجو دکتری عمومی دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران

در این پژوهش به بررسی هیستوپاتولوژیک پانکراس به عنوان یک احشای خوراکی پرداختیم. در ابتدا ۱۵۰ نمونه پانکراس بز و گوسفند را از کشتارگاه صنعتی کرمان با ثبت سن و جنس و نوع حیوان جمع آوری نمودیم. پس از فیکس کردن نمونه ها و رنگ آمیز هماتوکسیلین - ائوزین به مطالعه و بررسی لازم ها پرداختیم. در نمونه های پانکراس جمع آوری شد عارضه هایی مانند التهاب های پری داکتال و آمیلوئیدوز مشاهده نمودیم. لازم به ذکر است که آگاهی نسبت به روند و نتایج این پژوهش به توسعه و ترویج دامپزشکی کشاورزی در جامعه کمک می نماید.

گوسفند، بز، پانکراس ،هیستوپاتولوژی، کرمان