عاطفه ناصری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه زابل ،زابل ،ایران
محمدامین میری - استادیارگروه علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه زابل ،زابل ،ایران

نانوتکنولوژی به عنوان یک فناوری امیدوارکننده برای صنعت بسته بندی مواد غذایی شناخته شده است .این فناوری دارای قابلیت هایی مانند خاصیت ممانعت کنندگی بالا، خواص مکانیکی ، حرارتی و زیست تخریب پذیری و کاربرد در بسته بندی های فعال و هوشمند مواد غذایی می باشد که برای بسته بندی مواد غذایی ارزشمند است .در این حوزه،مواد بسته بندی به شکل نانوکامپوزیت ها می توانند عملکردهای مورد نظر را ارائه دهند. در این مقاله ، به مروری بر نانوکامپوزیت ها برای سیستم های بسته بندی مواد غذایی براساس طبقه بندی، روش های ساخت وخواص آن ها با تمرکز بر ویژگی های ممانعت کنندگی ، خواص ضد میکروبی و...پرداخته شده است .

بسته بندی فعال،هوشمند،ممانعت کنندگی ،ضدمیکروبی