Chemical composition and fatty acid profile of common Kilka , Clupeonella cultriventris caspia,

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: English
View: 37

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_CJES-12-1_011

تاریخ نمایه سازی: 21 خرداد 1403

Abstract:

The objective of the present study was to determine chemical composition and fatty acid profile of common Kilka ,Clupeonella cultriventris caspia, in the Caspian Sea. The chemical analysis revealed that the protein and lipid content of common Kilka were ۱۵.۰۵ and ۶.۵% of the fresh weight, and total MUFA, PUFA and SFA were found to be ۳۷.۰۰, ۳۲.۸۹ and ۲۹.۰۳% respectively. Palmitic acid (۱۶:۰) among total SFAs, oleic acid (۱۸:۱n-۹) among MUFAs, Docosahexanoid acid (DHA) (۲۲:۶n-۳) among n-۳ PUFAs and linoleic acid (LA) (۱۸:۲n-۶) among n-۶ PUFAs were the most abundant fatty acids. The obtained results revealed that common Kilka is a better source of ?-۳ PUFAs than ?-۶. DHA and eicosapentaenoic acid (EPA) were the major components of ?-۳ PUFAs. Levels of DHA and EPA were ۲۰.۷۹% and ۶.۹۷% respectively. The PUFA/SFA ratio was ۱.۱۳ in common Kilka. This ratio was more than the recommended minimum value (۰.۴۵).The EPA/DHA ratio was ۰.۳۴ in common Kilka. The present study suggests that common Kilka is rich in essential unsaturated fatty acids of the ?-۳ family, especially DHA which may be considered nutritionally attractive for human.

Authors

S. Jorjani

; A.A. Khanipour۲ and A. Ghelichi۱

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :