The Inhibitory Effect of Prosopis juliflora Pods Protein Hydrolysate on Polyphenol Oxidase and Browning of Apple Slices During Refrigerated Storage
عنوان مقاله: The Inhibitory Effect of Prosopis juliflora Pods Protein Hydrolysate on Polyphenol Oxidase and Browning of Apple Slices During Refrigerated Storage
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-21-150_001
منتشر شده در در سال 1403
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-21-150_001
منتشر شده در در سال 1403
مشخصات نویسندگان مقاله:
Hadi Razavi - University of tehran
خلاصه مقاله:
کلمات کلیدی:
Hadi Razavi - University of tehran
Protein hydrolysates, Polyphenol oxidase, Browning, Inhibitory, Apple slices.
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/2000942/