کیمیا بهرامی نژاد - کارشناسی ارشد بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
سامان یوسفوند - استادیار دانشکده حکمرانی دانشگاه تهران

ترویج رژیم غذایی سالم و پایدار به یک هدف اجتماعی مهم تبدیل شده است. دولت ها و کسب و کارها در حال افزایش اقدامات با هدف ترویج یک رژیم غذایی سالم هستند. ۸۰۰ میلیون کودک به صورت جهانی دچار سوء تغذیه هستند و حدود دو میلیارد نفر از اثرات رژیم غذایی ناسالم رنج می برند. رژیم های غذایی سرشار از چربی های اشباع شده و کم فیبر و کربوهیدرات های پیچیده و رشد سبک زندگی شهری که تحرک کمتری به همراه دارد، زمینه ای را برای تبدیل شدن بیماری های مرتبط با سبک زندگی به بزرگترین چالش بهداشتی قرن بیست و یکم تبدیل کرده است. بهبود ایمنی مواد غذایی کلید دستیابی به اهداف توسعه پایدار است. دولت ها باید ایمنی مواد غذایی را یک اولویت بهداشت عمومی دانسته و در توسعه سیاست ها و چارچوب های قانونی خود آن را لحاظ کنند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، تا ۴۰ درصد از سرطان ها و ۸۰ درصد از بیماری های قلبی عروقی زودرس و دیابت را می توان از طریق ترک سیگار، رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی کافی پیشگیری کرد. یک نظام سلامت عمومی خوب و قابلیت های حکمرانی، تضمین های مهمی برای سلامت ملی و توسعه اقتصادی و همچنین یک سیستم حمایتی مهم برای پاسخگویی به شرایط اضطراری بهداشت عمومی است. در این میان، حکمرانی شرط لازم برای ایفای نقش موثر نظام سلامت عمومی است.

حکمرانی سلامت، رژیم غذایی، امنیت غذایی، بیماری غیرواگیر