آذین رضوان اشرفی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ساری، ایران
مهناز کریمی - استادیار گروه باغبانی، ، دانشکده علوم کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ساری، ایران

رزها Rosaceae و یکی از مهمترین گونه از این خانواده یعنی گل محمدی ( Rosa damascena Mill.) یکی از گونه های مهمی است که کشت و کار آن برای تولید اسارایشی، مواد دارویی مهم بوده و دارای اهمیت و صرفه اقتصادی فراوان است. ترکیبات شیمیایی موجود در اسانس رزها ازنظر کمی و کیفی و در مراحل مختلف نموی گلبرگ متفاوت می باشد. به این منظور، در این مقاله مروری با ارزیابی صفات و ویژگی های فیزیولوژیکی، فیتوشیمیایی و بیوشیمیایی، تغییرات رنگ و عطر در مراحل مختلف نموی گلبرگ های رزها مخصوصا گل محمدی مورد بررسی قرار می گیرد. همچنین برای درک عمیق از برهمکنش های مولکولی برای بررسی تغییرات ژن های کلیدی موثر در مسیر تولید زیستی گل محمدی برخی ژن ها و مسیرهای بیوشیمیایی تولید در مراحل مختلف نمو گل مورد بررسی قرار می گیرد.

اسانس، رز، گل محمدی، برهمکنش های مولکولی و شیمیایی