آرمان عابدی - دانش آموز مدرسه ی شهید اژه ای یک اصفهان (تیزهوشان)

ذرت بنفش (Zea mays L. var. saccharata) یکی از انواع ذرت است که به دلیل برخورداری از ترکیبات فنولی [1,2] و رنگدانه های آنتوسیانینی، خواص آنتی اکسیدانی [1,3] و ضد پیری [4,5,6] قابل توجهی دارد. این خواص می تواند پتانسیل استفاده از ذرت بنفش را در تولید فرموله های آرایشی طبیعی افزایش دهد. مطالعات نشان داده اند که آنتوسیانین ها و سایر ترکیبات فنولی موجود در ذرت بنفش دارای خواص ضد پیری قابل توجهی هستند [4,5,6]. این ترکیبات با مهار فعالیت آنزیم های تجزیه کننده کلاژن و الاستین، از پیری پوست جلوگیری می کنند و با تقویت سیستم دفاعی پوست در برابر اشعه ماورای بنفش خورشید، از آسیب های پوستی ناشی از پیری پیشگیری می نمایند. علیرغم پتانسیل بالای ذرت بنفش، استفاده از آن در فرموله های آرایشی با چالش هایی مواجه است [9-13]. از جمله این چالش ها می توان به پایداری و ماندگاری کم رنگدانه های آنتوسیانینی اشاره کرد. استفاده از فناوری های نوین پوشانش و میکروکپسوله کردن می تواند راه حل مناسبی برای غلبه بر این چالش باشد [9-13]. در مجموع، با توجه به خواص آنتی اکسیدانی و ضد پیری ذرت بنفش، استفاده از این گیاه در تولید فرموله های آرایشی طبیعی دارای پتانسیل بالایی است.

ذرت بنفش،آنتی اکسیدان،ضدپیری،آنتوسیانین،ترکیبات فنولی