محبوبه خاکسفیدی - کارشناسی ارشد، مدیریت صنعتی، دانشکده علوم اداری و اقتصاد، دانشگاه ولی عصر(عج)، رفسنجان، ایران
منصور اسماعیل زاده - استادیار، مدیریت صنعتی، دانشکده علوم اداری و اقتصاد، دانشگاه ولی عصر(عج)، رفسنجان، ایران

هدف این مقاله، بخش ­بندی مراکز خرید و مشتریان مراکز غذایی است. ابتدا شاخص های مرتبط با بخش بندی، براساس پیشینه شناسایی و در دو بعد عینی و ذهنی طبقه­ بندی و سپس براساس نظر پنج خبره دانشگاهی و شش خبره شرکت بومی ­سازی شد. پس از بومی­­ سازی شاخص ها و تایید طبقه­ بندی انجام شده، از شرکت خواسته شد تا مراکز خرید و مشتریان با بیشترین درآمد برای شرکت را انتخاب نمایند. در مرحله بعد، ماتریس های تصمیم برای ۱۰۹ مرکز خرید و ۵۰ مشتری تشکیل شد. با پیاده­ سازی گام های روش تعیین رجحان ترتیبی با تشابه به پاسخ ایده آل روی ماتریس های تصمیم، نمره نهائی مراکز خرید و مشتریان در ابعاد عینی و ذهنی به دست آمد. در نهایت، مراکز خرید و مشتریان منتخب در چهار بخش قرار گرفتند. با نظرسنجی از مدیران مراکز غذایی در مورد نتایج پژوهش، راهکارهایی برای بهبود عملکرد مراکز خرید و بهبود روابط شرکت با مشتریان در حوزه­ های مدیریت روابط با تامین­ کنندگان و مدیریت روابط با مشتریان ارائه شد. از آنجا که پژوهش های گذشته، موضوع بخش ­بندی را معمولا از جنبه عرضه یا تامین­ کننده بررسی کرده ­اند، در نظرگرفتن هر دو جنبه عرضه و تقاضا به طور همزمان، شناسائی شاخص های مناسب برای آن ها و طبقه ­بندی آن ها در دو بعد عینی و ذهنی و به کارگیری آن در دنیای واقعی می­ تواند برای پژوهشگران مفید واقع شود.

بخش بندی, بازار هدف, مراکز غذایی, مراکز خرید, مشتریان