محمود چهارلنگ - رئیس تولید شکرخام شرکت کشت و صنعت امام خمینی(ره)
منوچهر رستمی - معاونت صنعت شرکت کشت و صنعت امام خمینی (ره)
افشین قشقایی ناصری - مدیر تولید شکرخام شرکت کشت و صنعت امام خمینی (ره)

کنترل های فنی و شیمیایی در تمامی کارخانجات مدرن و نیمه مدرن شکر جهان اساس و اصول دریافت راندمان های مناسب و موجب تقلیل هرچه بیشتر ضایعات است.عملیات تصفیه شربت از جمله کنترل هایی است که باعث ترسیب ترکیبات معدنی و آلی، لخته شدن برخی ترکیبات شیمیایی و ته نشینی ذرات معلق می گردد و تاثیر مستقیمی روی کریستالیزاسیون شکر، کاهش ضایعات گل و کیفیت محصول نهایی دارد. انواع مختلفی از روش های تصفیه شیمیایی به دلیل وجود نوسانات در کیفیت شربت استحصالی از آسیاب و رفع مشکل تصفیه شربت ها وجود دارد. افزایش آب آهک همراه با فسفات و ترکیبات شیمیایی پلی الکترولیت و حرارت ساده ترین روش ممکن برای تصفیه شیمیایی شربت است.این تحقیق با هدف بررسی تاثیر عوامل مختلف (کیفیت و کمیت چگونگی آماده سازی و استفاده از تریپل سوپرفسفات،پلی الکترولیت، شیرآهک و محدود کردن نوسانات pH) بر فرآیند پالایش شربت خام نیشکر انجام گرفته است. ویژگی های مورد بررسی شامل کنترل بومه شیرآهک، دمای شربت عبوری از pH متر، بهینه کردن انحلال و مصرف تریپل سوپرفسفات و پلی الکترولیت بود. بهینه سازی پارامترها در فرآیند پالایش شربت خام نیشکر، منجر به کاهش ۱/۵۸ درصدی ضایعات نامعلوم، ۱/۰۲ درصدی قندگل و ۴/۹۳ واحدی کدورت شربت در یک دوره بهره برداری نسبت به ادوار گذشته شد.

شربت خام نیشکر، تصفیه شیمیایی، تریپل سوپرفسفات، پلی الکترولیت، بهینه سازی