ساخت نانوفیتوزوم اسانس رزماریو بررسی خصوصیات ضد میکروبی آن علیه باکتری های پاتوژن با منشاء غذایی

Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 79

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

FSACONF17_021

تاریخ نمایه سازی: 14 مرداد 1403

Abstract:

استفاده از ترکیبات طبیعی برای جلوگیری از رشد یا از بین بردن میکروب ها در مواد غذایی مانند اسانس های گیاهی روش مناسبی است. کپسوله کردن، ترکیبات زیست فعال را در برابر شرایط محیطی محافظت می کند. در این تحقیق اثر ضد باکتریایی نانوفیتوزوم اسانس رزماری ( ۱۰ ، ۲۰ و ۳۰ میلی گرم در میلی لیتر) علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلاتایفیموریوم، سودوموناسآئروژینوزا و اشرشیاکلیبه روش دیسک دیفیوژن انجام گردید. نتایج نشان داد که نانوفیتووزم اسانس رزماری اثر ضدباکتریایی خوبی علیه باکتری هایمورد مطالعه دارد. اثر ضد میکروبی نانوفیتوزوم بر روی باکتری های گرم منفی به دلیل ساختار دیواره سلولی آن ها که از یک غشای دو لایه تشکیل شده، بیشتر بود. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که می توان از نانوفیتوزوم اسانس رزماری به عنوان ترکیب ضد باکتریایی طبیعی در صنایع غذاییو بسته بندی مواد غذایی استفاده کرد.

Authors

سیده عاطفه بستانی اول

دانشجوی کارشناسی ارشد،رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

محمد محسن زاده

استاد، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان ،دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران