بررسی اثر اسانس ملیس بر رشد باکتری های بیماری زای با منشأ غذایی
Publish place: 3rd Iranian Agricultural Biotechnology Conference
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,077
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIBIOTECH03_165
تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1392
Abstract:
کاربرد اثرات ضدمیکروبی ترکیبات دارای منشا طبیعی بعنوان یکی از راهکارهای اصلی جهت کاستن مخاطرات ناشی از مصرف انواع نگهدارنده های سنتزی می باشد. در این تحقیق اثر ضد میکروبی اسانس گیاه ملیس بر روی نه میکروارگانیسم بیماری زای غذایی شامل Staphylococcus aureus ATCC ، Escherichia coli o157 NTCC 12900 ، 6538 Psudomonas aeruginosa ATCC 15442 ، Bacillus subtilis ATCC 6633 Candida ، Salmonella typhimurium PTCC 1609 ، Listeria monocytogenes PTCC 1165 ، Bacillus cereus PTCC 1247 Sacharomyces cervisie ATCC 16404 ، albicans ATCC 10231 بررسی شد و میزان کمترین غلظت بازدارنده MIC و کمترین غلظت کشنده MBC این اسانس تعیین گردید. برای این مننظور ابتدا به روش تقطیر با آب و با استفاده از دستگاه کلونجر اسانس گیری از گیاه مورد نظر انجام شد و آنالیز ترکیب شیمیایی آن با روش GC/MS صورت گرفت. برای بررسی اثر اسانس از روش سریالی میکرو براث دایلوشن استفاده گردید. بدین ترتیب اثر غلظت های مختلف اسانس در هشت سطح در دامنه ppm 25000 - 195 بر میکروارگانیسم های مذکور بررسی شد. در مورد باکتری ها در تعداد 107 کمترین غلظت بازدارنده معادل ppm 1562 برای باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و کمترین غلظت کشنده معادل ppm 6250 برای باکتری اشرشیا کلی بود و در مورد مخمر در تعداد 105 کمترین غلظت کشنده و کمترین غلظت بازدارنده مربوط به ساکارومایسس سرویزیه معادل ppm 195 میباشد. کمترین اثر ضدمیکروبی اسانس مورد مطالعه علیه باکتریهای سودوموناس و سالمونلا مییاشد. با توجه به نتایج موجود از اسانس گیاه ملیس میتوان بجای نگهدارنده های سنتزی و پرخطر، در مواد غذایی استفاده کرد.
Keywords:
Authors
فاطمه آقاسی
دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه کشاورزی و منا
مرتضی خمیری
عضو هیات علمی دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبی
معصومه مهربان سنگ آتش
عضو هیات علمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فن
علیرضا صادقی ماهونک
عضو هیات علمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فن
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :