بررسی تاثیر اسانس دو گونه گیاهی بر باکتریهای بیماریزای مواد غذایی

Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 482

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

AGRIBIOTECH03_169

تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1392

Abstract:

پنگرانیهای زیادی در مورد ایمنی غذا و به خصوص میکروارگانیسمهای عامل بیماری که سلامت انسان و حیوان را به خطر میاندازد وجود دارد. امروزه به دلیل فشارهای قابل توجه به منظور کاهش یا حذف افزودنیهای سنتزی شیمیایی در غذا و تمایل مصرف کنندگان به غذاهای طبیعی و بدون نگهدارنده، علم جدید به سمت استفاده از منابع طبیعی از جمله اسانسها و عصار هها به عنوان نگهدارندههای طبیعی غذایی گرایش پیدا کردهاست. هدف از این تحقیق تعیین حداقل غلظت بازدارندگی اسانس گیاهان کاکوتی و گلبیمرگ روی باکتری های بیمار یزای موا دغذایی شامل باسیلوس سوبتیلیس، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی، سامونلا تایفی، سودوموناس آئروجینوزا و لیستریا مونوسیتوژنز و تعیین موثرترین آن ها جهت کنترل رشد گون ههای باکتریایی م یباشد. در این مطالعه اسانس دو گونه گیاهی به روش تقطیر با آب به کمک دستگاه کلونجر استخراج گردید و تاثیر آن علیه هفت گونه باکتریایی گرم مثبت و گرم منفی به روش میکرودایلوشن بررسی شد. یافتههای تحقیق حاضر نشان میدهد که حداقل غلظت بازدارندگی اسانس کاکوتی روی لیستریا مونوسیتوژنز 97/65 میکروگرم بر میلیلیتر و برای اسانس گلبیمرگ 48/82 میکروگرم بر میلیلیتر است در حالی که در مورد باکتریهای دیگر حداقل غلظت بازدارندگی برای اسانس کاکوتی کمتر از گلبیمرگ میباشد. همچنین حداقل غلظت بازدارندگی این اسانس علیه استافیلوکوکوس اورئوس برابر با اسانس گلبیمرگ است (با غلظت 97/65 میکروگرم بر میلیلیتر). بنابراین میتوان نتیجه گرفت که اسانس هر دو گیاه خواص ضدباکتریایی قابل توجهی دارند اما ترکیبات موثره اسانس کاکوتی تاثیر بیشتری روی باکتریها نسبت به اسانس گلبیمرگ دارد.

Authors

هدیه داوودی مقدم

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه

علی محمدی ثانی

استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه آزاد قوچان

معصومه مهربان سنگآتش

عضو هیئت علمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فن

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., Idaomar, M., 2008. Biological ...
  • Boyraz, N., Ozcan, M., 2005. Antifungal effect of some spice ...
  • Burt, S. A., 2004. Essential oils their antibacteril properties and ...
  • Duniere, L., Gleizal, A., Chaucheyras -Durand, F., Chevallier, I., Th ...
  • Hacisefero gullari, H., Ozcan, M., Demir, F., Calisir, s., 2005. ...
  • Naeini, A., Khosravi, A. R., Chitsaz, MI., Shokri, H., Kamlnejad, ...
  • Nychas, G . J. E., 1995. Natural antimicrobil from plants. ...
  • Oroojalian, F., Kasra- Ke rmanshahi, R., Azizi, M., Bassami, M. ...
  • Ozturk, S. Ercisli, S., 2007. Antibacterial activity and chemical constitutions ...
  • Pradeep, A. G., Lokesh, S., Ravi, V. R., 2003. Efficacy ...
  • Rasooli, I., 2007. Food preservation - A bi opreservative approach. ...
  • Tuley de Silva, K., 1996. A Manual of the Essential ...
  • (ug/m]) 48/82 48/82 97/65 48/82 48/82 195/31 97/65 ...
  • نمایش کامل مراجع