شناسایی کیفی و کمی پروتئین و خصوصیات ژنتیکی در غذاهای اصلاح شده ژنتیکی

با ورود ارگانیسم های دستکاری شده ژنتیکی به بازار محصولات کشاورزی، مواد غذایی و مواد اولیه و با توجه به قوانین جهانی برچسبزنی برای محصولات حاوی ارگانیسم دستکاری شده ژنتیکی و مشتقات آن، روش های تشخیص کمی برای آنالیز آنها یک پیش شرط لازم جهت معرفی محدودیت های ارگانیسم های دستکاری شده ژنتیکی در مواد غذایی شده است. روش های شناسایی کیفی برای توالی های اصلاح شده ژنتیکی در مواد غذایی دارای حساسیت بسیار بالایی بخصوص برای مواد غذایی فرآوری شده میباشند، با این حال در دسترس بودن روش های تشخیص کمی برای آنالیز ارگانیسم دستکاری شده ژنتیکی امری لازم و ضروری است، به ویژه که افزایش تعداد محصولات غذایی دستکاری شده ژنتیکی در بازار، گسترش سیستم های شناسایی پیشرفته چند جانبه مانند تکنولوژی microarray را می طلبد. به این منظور در این مطالعه روش های مبتنی بر DNA و پروتئین مانند تست western blots ، enzyme-linked imunosorbent و PCR کمی و کیفی و همچنین چالش ها و مشکلات ناشی از عدم توانایی در شناخت مواد غذایی دستکاری شده ژنتیکی بدلیل ناشناخته بودن توالی های تغییر یافته، پروسه های طولانی استانداردسازی و نیاز مداوم به، به روز کردن بانک های اطلاعاتی مواد غذایی دستکاری شده ژنتیکی تجاری و استراتژی های شناسایی مربوطه، مورد بحث قرار گرفته است.

Keywords:

ارگانیسم های دستکاری شده ژنتیکی , enzyme-linked imunosorbent , western blots , PCR