مریم مرادزاده - دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

جامعه بشری باوجود گسترش صنعت و کشاورزی همچنان از مشکلات مرتبط با تغذیه رنج می برد و به این تفکر که تنها در دسترس بودن مواد غذایی برای رفع مشکل سوءتغذیه کافی است خط بطلان کشیده است. در این پژوهش دریافت شد که مشکل اساسی جوامع کنونی در تغذیه مربوط به عدم رعایت مسائل بهداشتی و محدودیت دایره غذایی مصرفی افراد است که به دلیل آموزش های غلط از دوران کودکی آغاز می شوند. در زمان کودکی فرد قابل اصلاح بوده و پس ازآن رفتارهای وی ثابت می-شوند. در این پژوهش مشاهده شد که حدود ۵۰% کودکان به صورت مرتب قبل از غذا دست های خود را می شویند و مابقی یا آن را به درستی انجام نداده و یا کلا انجام نمی دهند. از طرف دیگر ۲۵% کودکان حاضر در این پژوهش راضی به تغییرات گسترده در برنامه غذایی خود نشدند و تمایل داشتند که از الگوی غذایی گذشته خود استفاده کنند. همچنین مشخص شد که تبلیغات غذاهای مختلف در برنامه های تلویزیونی به شدت بر علاقه آن ها به غذاهای فوری و آماده تاثیرگذار است. در ادامه با ایجاد یک اصلاح کوچک اما موثر مشاهده شد که تمایل کودکان به شستن دست ها اگر همراه بازی کردن و استفاده از مواد شوینده خوش بو و دارای بسته بندی جذاب باشد، به میزان ۷۶% افزایش یافت. کمک گرفتن از کودکان در تهیه غذا سبب کمتر شدن مقاومت آن ها نسبت به غذاهای جدید می شود.چنانچه کودک به صورت مکرر شاهد مصرف یک ماده غذایی باشد، نسبت به مصرف آن تمایل بیشتری از خود نشان می دهد و این قضیه با افزایش دفعات بهبود می یابد.

عادات غذایی، رشد کودکان، شرایط خانوادگی، آموزش کودکان، یادگیری