نیما بهادر - گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم، کشاورزی و فناوری های نوین، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران
رضا کشاورز - گروه زیست شناسی، واحد زرقان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرقان، ایران
زهرا صلاح - گروه زیست شناسی، واحد زرقان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرقان، ایران
یاسمن محمدپور - گروه زیست شناسی، واحد زرقان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرقان، ایران
زهرا فرهادی - گروه زیست شناسی، واحد زرقان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرقان، ایران
فاطمه عباسی - گروه زیست شناسی، واحد زرقان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرقان، ایران

امروزه با توجه به تغییرات فرهنگی اجتماعی مصرف مواد غذایی آماده پخت به ویژه غذاهای دریایی، مرغ و سبزیجات رو بهافزایش است. باتوجه به تقاضای روبه گسترش استفاده از این گونه مواد غذایی و آلودگی های ایجاد شده با باکتری لیستریا منوسیتوژنز و اهمیت این ارگانیسم در صنعت غذا، مقاله حاضر در نظر دارد که ضمن ارائه اطلاعاتی جدید در رابطه با اینارگانیسم به خصوصیات اکولوژیک آن و نحوه توزیع، سازگاری ارگانیسم با عوامل استرس، شاخصهای تهاجم، کنترل بیولوژیک لیستریا در مواد غذایی شامل: گوشت و فرآورده های گوشتی، و محصولات لبنی که بیشترین عامل انتقال ارگانیسم می باشندپرداخته و از طرف دیگر به حضور باکتریوفاژها جهت کنترل زیستی ارگانیسم و نیز استفاده از باکتریهای اسید لاکتیک و نیز روغن های اسانسی پرداخته شده است. امید است مقاله حاضر با دیدگاهی نوین به ارگانیسم از نظر انتقال بیماری، عوامل موثر در روند بیماری ونیز چگونگی آن کمک نماید

لیستریا منوسیتوژن، شاخص های تهاجم، کنترل بیولوژیک