بررسی مقاومت به نفوذ مکانیکی دو رقم پرتقال در بارگذاری شبه استاتیکی
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 806
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_049
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
پرتقال همانند بسیاری ازمیوه های دیگر درمخازن تودها ی جابجا ونگهداری میشود عمق مناسب مخزن توده ای باید به گونه ای انتخاب گردد که سبب آسیب و شکستگی میوه های لایه پایین نگردد تحقیق حاضر به منظور تعیین و مقایسه مقاومت به نفوذ دورقم پرتقال میان رس تولید داخل دربارگذاری شبه استاتیکی جهت دسترسی به پارامترهای مورداستفاده درمراحل پس ازبرداشت ازقبیل بسته بندی جابجایی و نگهداری صورت گرفته است بدین منظور ازازمایش فاکتوریل 2×3×2 2جهت بارگذاری ×3اندازه ×2 رقم درقالب طرح کاملا تصادفی با 5تکرار استفاده گردید درهرازمایش متغیرهای نیروی نفوذ تغییر شکل نفوذ و نسبت پوسته اندازه گیری شدند نتایج نشان داد که جهت بارگذاری برنیرو و تغییر شکل نفوذموثر است مقدار نیرو و تغییرشکل نفوذ میوه پرتقال درجهت طولی بطور معنی داری بیشتر ازمقدار آن درجهت عرضی بود درحالیکه اثراندازه تنها برتغییر شکل نفوذ درسطح یک درصد معنی دار شد همچنین نتایج نشان داد که تاثیر رقم برنیرو و تغییر شکل نفوذ درسطح پنج درصد معنی دار است
Keywords:
Authors
علی اکبر دادور
دانشجوی دکتری گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور
استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه فردوسی شهد
حسن صدر نیا
استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه فردوسی شهد
مهدی خدنگ نیکفرجام
دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :