بررسی اثر انواع ولتاژ ثابت و پالسی بر استخراج قند از چغندر
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,121
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_068
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
چغندرقند یکی ازمحصولات استراتژیک کشور میباشد که هرگونه روش جهت بالا بردن ضریب استحصال قند ازآن بسیار حائز اهمیت می باشد روش پیشنهادی دراین مقاله به استخراج قند ازچغندر کمک شایانی می نماید با توجه به اینکه اعمال ولتاژ تحریک یکی ازروشهای مورد استفاده درصنایع غذایی می باشد ازاین روش برای استخراج قند استفاده گردید درکنار اعمال ولتاژهای ثابت تا 60ولت و متناوب تا 150ولت ازیک سیسم ولتاژ بالای پالسی PEF استفاده گردید که شدت میدان الکتریکی !0.6kV/cm خازن خروجی 2MF و تعداد پالس متغیر 1تا50 پالس با شکل موج نمایی را دارا می باشد ملاحظه میگردد درمحدوده ازمایشات انجام شده استخراج قند از3/5تا12 برابر افزایش داشته است
Keywords:
Authors
عباس پورزکی
عضو هیات علمی پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی
حسین میرزایی
عضو هیات علمی پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :