بررسی تاثیر انتقال توده های شیمیایی از بسته بندی ها به درون و یا همراه با پنیرها
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,634
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_071
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
دراین مقاله هدف مطالعه فرایندهای انتقال تریکلوسن دیفینل بوتادیینس و BHT بهعنوان مدلهای انتقال دهنده migran ازفیلم LDPE به درون پنیرهای حاوی مقدار معین چربی و آب پنیر Gouda پنیر نرم و پنیر لور میب اشد که نتایج بدست آمده به درک بهتر فرایندهای انتقال توده ها ازبسته به پنیرها کمک می کند انی نتیجه گیری بدست می اید که این انتقالها به خود پنیر صورت نمیگیر د بلکه انتشار دربسته ایجاد شده و ازسطح بسته به پنیر انتقال می یابد علاوه براین ضریبهای انتشار درپنیرها دردماهای 5و25 شبیه به هم می باشند بنابراین درفرایند انتشار درپنیرها و دردماهای ذکر شده شاهد فعال شدن انرژیهای کمتری می باشیم دردماهای 5و25درجه سانتیگراد برای دوره هایی مشخص و تحت شرایط خاص نگهداری میشوند.
Keywords:
Authors
رضا مومنی یانسری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد فراهان،
محمود سلیمی
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک ایران
معصومه جمال لیوانی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد،واحد علوم و تحقیقات
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :