ایمان ایوبی ماکو - کارشناسی پرستاری، علوم پزشکی مشهد
اسماعیل رشیدی ریزه ئی - لیسانس پرستاری، علوم پزشکی خراسان شمالی
علی عزیزی حسن آبادی - کارشناسی پرستاری، علوم پزشکی بیرجند
عرفان طحان - کارشناسی بهداشت محیط، دانشگاه سبزوار

دوره ابتدایی از نظر تغذیه برای دانش آموزان دوره ای مهم است چون رشد کودک در این سنین ادامه دارد. دانش آموزان به سه وعده غذایی اصلی و ۲ میان وعده در طول روز نیاز دارند و باید از تمامی گروه های غذایی شامل شیر و لبنیات، گوشت و حبوبات، سبزیجات، میوه و نان و غلات مصرف کنند، زیرا تعادل و تنوع غذایی در این سنین بسیار مهم است. دانش آموزی در ساعت های زنگ تفریح از بوفه های مدارس آن خوراکی های مجاز و غیر مجاز با قیمت های متفاوت خریداری می کنند. در برخی بوفه های مدارس البرز انواع ساندویچ، آش، عدسی، لوبیا، ماکارونی، فلافل و سمبوسه حتی در مدارس ابتدایی با قیمت های بالا عرضه می شود.حال با توجه به اینکه تغذیه دانش آموزان در مدارس به عنوان مکمل برنامه غذایی آنها محسوب می شود باید به نحوی باشد که امنیت و سلامت غذایی آنان در کانون مدرسه که مهمترین مرکز آموزشی تربیتی در جامعه به شمار می رود در معرض خطر قرار نگیرد. امروزه یکی از نگرانی های والدین به عدم میل فرزندانشان به خوردن لقمه های خانگی که سالم ترین وعده غذایی است بر می گردد که علت اصلی آن را استفاده بیشتر هم کلاسی هایشان از مواد خوراکی موجود در بوفه های مدارس به خصوص ساندویچ، فلافل، چیپس و... عنوان می کنند. به گفته آنان، وضعیت بهداشتی بوفه های برخی مدارس نیز داستان دیگری دارد.

بهداشت مواد غذایی ، مدارس، بوفه