معصومه حیدری وینچه - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی دانشگاه شهید باهنر کرمان
محبوبه حیدری وینچه - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم و کشاورزی و مناب

تولید اتانول ازمنابع تجدیدپذیر بهعنوان سوخت و یا ماده افزودنی اکسیژن دار به سوخت درسالهای اخیر موردتوجه زیادی قرارگرفته است دراین پژوهش ضایعات گندم با استفاده ازقارچهای رشته ای موکور همیلیس و رایزوپوس اورایزه به اتانول تبدیل شد نشاسته موجود درگندم طی دومرحله شیرین سازی شامل هیدرولیز بوسیله انزیم های آلفا امیلاز دردمای 90درجه و 5/5PH و گلوکوامیلاز دردمای 65درجه و 4/5PH به گلوکز تبدیل شد غلظت قند تولیدی بسته به شرایط و غلظت سوبسترا بین 15تا190 گرم درلیتر بدست آمد سپس به محلولهای قند بدست آمده موادغذایی تکمیلی اضافه شد و ازانها درکشت قارچهای رشته ای مذکور استفاده گردید درزمانهای مختلف ازمحیط کشت نمونه گیری و غلظت گلوکز و اتانول دراین نمونه ها با استفاده ازHPLC اندازه گیری شد غلظت اولیه گلوکز درمحیط کشت درمورد هردو قارچ تاثیر قابل توجهی درسرعت تولید اتانول و بازده آن داشت بالاترین بازده اتانول تولیدی بوسیله موکور همیلیس 0/4g/g بود که درغلظت 45گرم درلیتر حاصل شد بیشینه سرعت تولید اتانول بوسیله این قارچ 0/39 g/l.h بود که درغلظت 100 گرم درلیتر حاصل شد

اتانول، رایزوپوس اورایزه، شیرین سازی، گندم، موکورهمیلیس