مهدی فانی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی

گیاه نعناع یکی ازپرمصرف ترین گیاهان دارویی است که مقدار مصرف سالانه اسانس آن درجهان به حدود 7000 تن می رسد انتی اکسیدانهای طبیعی منابع گیاهی مانند فلاوونوئیدها می توانند بطور موثر ازاکسیداسیون درمحصولات غذایی جلوگیری کنند استخراج سیال فوق بحرانی SFE یک روش توسعه یافته سریع برای تولید ترکیبات بیواکتیو به وسیله تکنولوژی خالص تحت شرایط متوسط می باشد ویژگیهای این سیستم استفاده ازگازهای بالای نقطه بحرانی با استخراج ترکیبات محلول انتهایی ازیک ماده خام می باشد ازمزایای عمده سیالات فوق بحرانی انحلال گزینشی و جداسازی کامل حلال و حل شونده و ازمعایب مهم این روش فشاربالای مورد نیاز درفرایند است هدف ازاین پژوهش بررسی استخراج ترکیبات فلاوونوئیدی نعناع با استفاده ازدی اکسید کربن فوق بحرانی می باشد تاثیرات دما فشار وزمان دراین خصوص بسیار حائز اهمیت می باشد باتوجه به نتایج حاصل کامپفرول درمقایسه با دیگر فلاوونوئیدهای مطالعه شده فشاربالا و زمان استخراج طولانی تری نیاز دارد بنابراین ممکن است برای بعضی ازترکیبات فلاوونوئیدهای نعناع فشاربالاتربا زمان استخراج طولانی تری به کاررود.

گیاه نعناع، فلاوونوئیدها، استخراج سیال فوق بحرانی، دی اکسید کربن، فوق بحرانی