تعیین و ارزیابی بارمیکروبی شیرخام دامداری ها با دو روش باکتواسکن و کشت میکروبی

Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,102

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_214

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

Abstract:

یکی ازشناخته شده ترین روشهای پایش کیفیت میکروبی شیرخامتعیین شمار کلی باکتریهاست که ازاهمیت ویژه ای برای دامداران و فراوری کنندگان برخوردار است به این منظور که 8دامداری صنعتی بطور تصادفی انتخابشدند و بارمیکروبی شیرخام آنها هنگام تحویل به کارخانه با روشهای دستگاهی باکتواسکن و روش پلیت کانت استاندارد بررسی گردید نتایج این تحقیق نشان داد میانگین بارمیکروبی دردو روش دستگاهی باکتواسکن و کشت دستی دارای اختلاف معنی دارقابل توجهی باهم هستند بطوریکه باکتواسکن عدد بیشتری ازباکتری درمقایسه با روش دستی را نشان داده است و این مطلب می تواند به دلایل زیرباشد درروش دستی فقط باکتریهای هوای و مزوفیل شمارش میشوند درحالیکه باکتواسکن تمام انواع باکتریها را می شمارد درروش دستی ممکن است درسطح محیط کشت چندین کلنی به هم پیوسته و هنگام شمارش فقط یک کلنی بحساب آیند ولی باکتواسکن زنجیره باکتریایی را شکسته همه را مجزا کرده و شمارش می کند دربررسی فصلی با روش باکتواسکن نیز مشخص شد میانگین بارمیکروبی درفصل پاییز اختلاف معنی داری با فصول تابستان وب هار دارد درحالیکه بین فصول بهار و تابستان همچنین پاییز و زمستان هیچ اختلاف معنی داری وجود ندارد بیشترین مقدار گزارش شده بارمیکروبی با روش باکتواسکن درفصل بهار و کمترین درفصل پاییز بوده است روش ب اکتواسکن دارای سرعت بیشتروراندمان بالاتر نیروی انسانی کمتری نسبت به روش دستی می باشد.

Authors

آرزو تیموری هزارجریبی

کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

حامی کابوسی

استادیاران دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • سعیدی، محمدرضا. موسوی، طناز. محمد صادق، مجید. (1390). مقایسه روش ...
  • - موسسه استاندارد تحققیات صنعتی ایران، 1374. آئین کاربرد روش ...
  • - موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 1374. روش آماده ...
  • - هاردنینگ، اف.2007، شیر و کیفیت آن، ترجمه دکتر گیتی ...
  • Chye, F. Y., Abdullah, A. and M. K.Ayob, 2004. Bacteriological ...
  • Chambers JV. 2002. The Microbiology of Raw Milk In Dairy ...
  • Desai P, Natarajan A. 1981. Bacteriological quality of raw milk ...
  • Faye, B. & Loiseau, G. 200). Sources of Contamination in ...
  • Farahnod F. Milk industry. 1998. Tehran: JAHAD & Tahghight Pub, ...
  • Houghtby GA, Maturin LJ, Koenig EK. 1992. Microbiolo gical count ...
  • Karim G.Milk and prouducts. 2006. Tehra. Sepehr Pub, P: 30-50. ...
  • Lehmann, H.R., Dolle , E. And K.H.Zettier, 1991 _ Centrifuges ...
  • Murphy, S. C. and K. J. Boor, 2005.Sources and causes ...
  • Robinson, R. K. (Editor), 2002. Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology ...
  • Ramsahoi, L., Gao, A. Fabri, M., and Odumeru, J. A. ...
  • 1 -www. food _ gov _ uk/mul timedia/ pdfs/ mb- ...
  • نمایش کامل مراجع