مدلسازی رشد قارچ پنی سیلیوم کریزوژنوم تحت تاثیر فعالیت آبی و غلظت اسانس کاکوتی

Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,426

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_261

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

Abstract:

قارچها ازعوامل مهم فساد موادغذایی درطول انبارداری و ذخیره سازی محسوب میشود که ازیک طرف باعث کاهش کیفیت وکمیت موادغذایی شده و ازطرف دیگر به علت پتانسیل تولید مایکوتوکسین قارچهای فیلامنتی به عنوان میکروارگانیسم های احتمالی فساد و تولید کننده های مایکوتوکسین درصنایع غذایی مورد توجه می باشند شناخت سینتیک رشد این قارچ ها درداخل غذا برای کنترل کیفیت محصول ازترکیب تا نگهداری اهمیت دارد اگاهی ازاین موضوع خصوصا برای محصولات غذایی دارای طلو عمر طولانی محصولات غذایی که درآنها ترکیبات تشکیل دهنده می توانند منبع آلودگی قارچی باشد و یا موجب فساد طی فراوری یا نگهداری شوند کاربردی است درتحقیق حاضر ازروش پاسخ سطحی Response Surface Method; RSM) به منظور بهینه سازی شرایط رشدقارچ پنی سیلیوم کریزوژنوم تحت تاثیر فعالیت ابی و غلظت اسانس کاکوتی استفاده شد این روش اثردو فاکتور فعالیت ابی و غلظت اسانس کاکوتی را برروی رشد قارچ مورد نظر موردب ررسی قرار میدهد براساس انالیز های انجام شده میزان فعالیت آبی برای رشد قارچ 0/99 و بهترین غلظت اسانس 100ppm می باشد نتایج نشان داد مدل استفاده شده به خوبی با داده ها برازش یافته است

Keywords:

فعالیت آبی , قارچ پنی سیلیوم کریزوژنوم , اسانس کاکوتی

Authors

الهام مهدیان

دانشگاه آزاد قوچان

معصومه مهربان سنگ آتش

استادیارجهاد دانشگاهی خراسان رضوی

امید صفری

استادیاردانشگاه فردوسی مشهد

سپیده سعیدی

دانشگاه آزاد قوچان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • سلطانی نژاد، ش. ستایی مختاری، ط. و رهبریان، پ. 1389. ...
  • شافعی، م. شریفان، الف. آقازاده مشگی، م. 1389. شناسایی ترکیبات ...
  • سجادی، س .، قاسمی دهکردی، ن .وبلوچی، م .(1382). بررسی ...
  • Burt S. 2006. Essential oil, their antibacterial properties and potential ...
  • Fantin, C., Muzzoli, M. &Dehesa, M. (2003).Chemical composition and biological ...
  • Garcia, D. , Ramos, A.J. _ S anchis, V .andMarin, ...
  • Lahlali, R., Serrhini, M.N. and Jijakli, M.H. 2005. Studying and ...
  • Pardo, E., Malet, M., Marin, S., Sanchise, V. and Ramos, ...
  • Samapundo, S., Devlieghere, F., Meulenaer, B.De., Geeraerd, A.H., VanImpe, J.F ...
  • Sautour, M., Rouget, A., Dantigny, P., Divies. and Bensoussan, M. ...
  • -YesilCeliktas, O., H amesKocabas, E. E., Bedir, E. F., Vardar ...
  • Yekeler, H., Bitmis, K., Ozcelik, N., Doymaz, M.Z andCalta, M. ...
  • نمایش کامل مراجع