اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون

نوشین یزدی; رضا اسماعیل زاده کناری; مازیار شریف زاده بایی

اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون

Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology

Publish Year: 1392

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/205557

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_279

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

Abstract:

ازآنجایی که ترکیبات فنولیکی به عنوان انتی اکسیدانهای قوی شناخته شده اند تحقیقات روی برگهای زیتون به دلیل غنی بودن ترکیبات فنولیکی دراین برگها توجه محققان را به خود جلب کرده است اخیرا ازبرگهای زیتون درتولید دارو و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود دراین مقاله اهمیت برگهای زیتون بطور مختصر شرح داده شده و به ترکیبات این برگها فنولیکهای اصلی درآنها و تاثیر آنها درسلامتی پرداخته میشود همچنین تحقیقات انجام شده درمورد کاربرد تکنولوژی برگهای زیتون مرور میشوند علاوه براین به اینده برگهای زیتون درصنایع غذایی پرداخته میشود.

Keywords:

برگ زیتون , ترکیبات فنولیک , الئوروپئین , آنتی اکسیدان

Authors

نوشین یزدی

دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی

رضا اسماعیل زاده کناری

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مازیار شریف زاده بایی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

اسماعیل زاده کناری، ر. و مهدی پور، ز. اثر انتی ...
Micol, V., Caturla, N., Perez-Fons, L., Mلs, V., Perez, L, ...
Yokozawa, T., Kim, Y. A., Kim, H. Y. Lee, Y. ...
_ Kris-Etherton, P. M., Hecker, K. D., Bonanome, A., Coval, ...
Di Matteo, V., & Esposito, E. 2003. Biochemical and therapeutic ...
Rhee, K. S., Anderson, L. M., & Sams, A. R. ...
B enavente -Garcia, O., Castillo, J., Lorente, J., Ortuno, A. ...
Keys, A. 1995. Mediterranean diet and public health personal reflections. ...
Willet, W. C., Sacks, S., Trichopoulou, A, Drescher, G., Ferroluzzi, ...
Trichopouolu, A. 1995. Olive oil and breast cancer. Cancer Causes ...
Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsien, C. C., ...
Soleas, G. J., Diamandis, E. P., Goldberg, D. M. J. ...
Toguri, T., Unemoto, N., Kobayashi, O., & Ohtani, T. 1993. ...
Maestro-Dura n, R., Leo n Cabello, R., & _ Gutierrez, ...
Che Man, Y. B., & Jaswir, I. 2000. Effect of ...
Le Tutor, B., & Guedon, D. 1994. Antioxidative activities of ...
Brenes, M., Garcr a, P., & Garrido, A. 1992. Phenolic ...
Brenes, M., Rejano, L, Garcia, P., Sa nchez, A. H., ...
FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations http ...
IOC, International Olive Council, Madrid, Spain http ://www _ intern ...
Martin-Garcia, A.I., & Mo lina-Alcaide, E. 2008. Effect of different ...
Samuelsson, G. 1951. The blood pressure lowering factor in leaves ...
Zarzuelo, A. 1991. Vasodilator eeect of olive leaf. Planta Medica, ...
Panizzi, L., Scarpati, M. L., & Oriente, G. 1960. The ...
Bouaziz, M., Fki, I., Jemai, H., Ayadi, M., & Sayadi, ...
Atiok, E., Baycin, D., Bayraktar, O., & ilki, S. 2008. ...
Pereira, A. P., Ferreira, I. C., Marcelino, F., Valentao, P., ...
Hayes, J. E., Allen, P., Brunton, N., O Grady, M. ...
Ranalli, A. Contento, S., Lucera, L, Di Febo, M., Marchegiani, ...
Tuck, _ & Hayball, P.J. 2002. Major phenolic compounds in ...
Silva, S., Gomes, L., Leitao, F., Coelho, A.V., & Vilas ...
Aziz, N. H., Farag, S. E., Mousa, L. A., & ...
Koutsoumanis, K., Tassou, C. C., Taoukis, P. S., & Nychas, ...
Markin, D. Duek, L., & Berdicevsky, I. (2003). In vitro ...
Visioli, F, Bellosta, S., & Galli, C. (1998). Oleuropein, the ...
Petroni, A., Blasevich, M., Salami, M, Papini, N., Montedoro, G. ...
Manna, C., Galletti, P., Maisto, G., Cucciolla, V., Dangelo, S., ...
Bai, C., Yan, X., Takenakay, M., Sekiya, S. and Nagata, ...
Christian, M., Sharper, V., Hoberman, A., Seng, J., Fu, L., ...
Tuck, K.L, Freeman, M.P., Hayball, P.J., Stretch, G.L. and Stupans, ...
Covas, M.I. 2007. Olive oil and the cardiovascular system. Pharmac ...
Khayyal, M.T., El-Ghazaly, M.A., Abdallah, D.M., Nassar, N.N., Okpanyi, S.N., ...
Somova, L.I., Shode, F.O., & Mipando, M. 2004. Cardiotonic and ...
Sato, H., Genet, C., Strehle, A., Thomas, C., Lobstein, A., ...
Erbay, Z., & Icier, F. 2010. The importance and potential ...
Tassou, C.C., Nychas, G.J., & Board, R.G. 1991. Effect of ...
Neu, H.C. 1992. The crisis in antibiotic resistance. Science, 257, ...
Bao, J., Zhang, D.W., Zhang, J.Z.H., Lee Huang, P., Lin ...
Lee-Huang, S., Lin Huang, P., Zhang, D., Lee, J.W., Bao, ...
Micol, V., Caturla, N., Perez-Fons, L., Mas, V., Perez, L. ...
Bisignano, G., Tomaino, A., Lo Cascio, R., Crisafi, G., Ucella, ...
Farag, R.S., El-baroty, G.S. and Basuny, A.M. 2003. Safety evaluation ...
Paiva-Martins , F., Correia, R., Felix, S., Ferreira, P. and ...
Chiou, A., Salta, F.N., Kalogeropoulo S, N., Mylona, A., Ntalia, ...

نمایش کامل مراجع