آتنا دهقان سکاچایی - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی
لیلا محمدی - کارشناسی صنایع غذایی

باتوجه به افزایش جمعیت جهان و میزان محدود زمین های کشاورزی وقابل کشت تکنولوژی فراورده های اصلاح شده ژنتیکی یا تراریخته GM یک ابزار هوشمند برای تضمین امنیت وایمنی غذایی به شمار می رود شرط لازم برای اجراسازی این تکنیک ایمنی و سلامت فراورده های تولید شده می باشد پیچیدگی بسیار دراصلاح فراورده ها ممکن است نیازمند تنظیم تعدیل و توسعه استراتژی و تکنیکهای عملی برای تخمین و ارزیابی فراورده های غذایی اصلاح شده ژنتیکی GM باشد برخی اصلاحات نظیر بهبود خصوصیات خاص و حساس تغذیه ای بطور فزاینه تغییر عوامل کیفی محصول رادربرخواهد گرفت برخی از این پیشرفت ها سعی دارند تا به ارزوی مصرف کنندگان برای دستیابی به غذاهای سالم و ایمن و با کیفیت جامعه عمل بپوشاند و برخی دیگر نیز قصد دارند تا به تنظیم و سازگاری امور تغذیه برای نیازهای مصر فکنندگان کمک نمایند استفاده ازفراورده های اصلاح شده ژنتیکی GM ازجنبه کشاورزی منجر به عوامل مفیدی چون قدرت تحمل بیشتر دربرابر علف کشها حشرات و ویروس ها قارچ ها و باکتریها و درنتیجه رسیدن به سلامت و امنیت بیشتر جان مصرف کننده میگردد.

موادغذایی اصلاح شده ژنتیکی، تراریخته، مزایا، ایمنی، کیفیت