مروری بر خواص نوشیدنی کمبوچا
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,422
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_314
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
به طور کلی مواد خوراکی حاوی موجودات ذره بینی فعال مانند کومبوچا، می توانند نقش فوق العاده ای در گوارش غذا و سلامت سیستم ایمنی بدن ایفا کنند. کومبوچا شامل مجموعه ای از باکتریها )باکتری های فعالی چون استوباکتر زیلینوم، استو باکترزیلنوید، گلوکونوباکتر بلوکانیکم، استوباکتر استی، استوباکتر پاستوریانوم( و مخمرها )مخمرهای فعال عبارتند از شیزو ساکارومایسز پومبه، مخمرهای ناشی از اپیکولاتوس، ساکارومایکودزلودویگی ، پیشیا فرمنتنز، مایکودرما ، مخمرهای تورولا( می باشد که توسط روش های خاصی پرورش یافته اند. این موجود زنده می تواند چای شیرین را تخمیر کرده و چای کومبوچا را به وجود آورد. طعم گوارای آن احساس شادابی به آدمی می دهد. مقدار مخمر موجود در آن باعث می شود که حتی بعد از ریختن در بطری کماکان فعال باقی بماند. امروزه، آن را وسیله ای برای پیشگیری از بسیاری بیماریهامی شناسند. نوشیدن کمبوچا سبب تقویت سیستم ایمنی و درمان بیماریها میشود. همچنین از طریق پاکسازی خون و تقویت کلیه ها، سموم بدن ما را از بین می برد. علاوه بر آن، نقش عمده ای در فعال کردن روده ها و کل دستگاه گوارش دارد.در این مقاله مروری به ویژگی های این نوشیدنی تخمیری اشاره شده است.
Keywords:
Authors
لیلا ناطقی
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
شیما معززی
مربی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :