آتنا دهقان سکاچایی - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی
لیلا محمدی - کارشناسی صنایع غذایی

ساختارشیمیایی مولکولDNA درهمه موجودات یکسان است و تنها تفاوت آن درتوالی مختلف نوکلئوتید ها درموجودات مختلف می باشد به همین دلیل ایجاد توالی جدید درDNA ازطریق کلون کردن آن با ژنوم سایر موجودات امکان پذیر است DNA نوترکیب توالی ازDNA می باشد که درآن با استفاده ازروشهای ازمایشگاهی موادژنتیکی چندین منبع مختلف را کلون مینمایند تا توالیهایی را درDNA ایجاد نمایند که درحالت طبیعی درآن موجود نبوده است این تغییر درتوالی ژنتیکی میتواند منجر به بهینه سازی عملیات تولید گردد همچنین توسط این روش میتوان به گستره ای ازمحصولات جدید دست یافت

بهبود تولید، اصلاح نژاد، مهندسی ژنتیک، نوترکیبی DNA