فناوری نانو ذرات نقره در بسته بندی ضد میکروبی فعال گوشت و فرآورده های گوشتی
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,203
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_347
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
با توجه به موضوع، ابتدا به تعریفی از بسته بندی فعال و ذکر سه مفهوم اساسی در این نوع بسته بندی پرداخته شده است .در ادامه، مبحث بسته بندی ضد میکروبی در محصولات گوشتی به طور گستردهتر عنوان شده و از روشهایبسیار متنوع مطرح در این نوع بسته بندی، استفاده از فلز نقره به عنوان متداولترین و مهمترین روش منتخب و تشریح شده است. در پایان نحوهی عملکرد ضدمیکروبی نانوذراتنقره به عنوان اصلیترین مطلب این مقاله مروری شرح داده شده است. هدف از طرح این مقاله آشنایی با ویژگی ها و نحوه ی فعالیت نانو ذرات نقره به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی قوی می باشد. با توجه به پیشینه ی طولانی کاربرد این فلز، آزمایش های بسیاری در این زمینه صورت گرفته که اثرات مثبت و منحصر به فرد و قابلیت های بسیار گسترده این نانو ذره را به اثبات می رسانند
Keywords:
Authors
سیده زهرا مطهری
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
زینب لقمانی
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
محسن گواهیان
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :