تعیین ضریب انتشارحرارتی خرمالو با استفاده ازروش بدست آمده ازحل یک بعدی معادله فورپه 1D
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 812
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_373
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
میوه خرمالو برای خشک کردن تهیه برگه وبررسی ویژگیهای کیفی کاربرد دارد ازجمله مواردی که برای ساخت یک خشک کن مناسب بایددرنظر گرفت خواص حرارتی ماده شامل گرمای ویژه ضریب هدایت حرارتی و ضریب انتشار حرارتی میباشد دراین تحقیق ضریب انتشار حرارتی خرمالو ژاپنی با استفاده ازحل یک بعدی معادله فوریه 1D برای یک استوانه بدست آمد ازمایشات با رطوبتهای 20و40و60و82درصد دردماهای 40و50و60و70درجه سانتیگراد انجام گرفت شیب نمودار لگاریتم دما nL) θ( درمقابل زمان برای محاسبه ضریب انتشار حرارتی a استفاده شده مقدار a از 7- 10×2/11تا 8- 10×9/04m2/s بدست آمد یک مدل سهمیگون با R2=0/991 برای تعیین رابطه بین ضریب انتشار حرارتی رطوبت ودما بدست آمد مقدار ضریب انتشار حرارتی با افزایش دما بصورت خطی افزایش یافت دردمای ثابت با افزایش رطوبت از20به 40درصد مقدار a افزایش یافته و دررطوبت های بالاتر از40درصد روند کاهشی نشان داد
Keywords:
Authors
معصومه ناظمی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
روشنک رفیعی نظری
استادیاران دانشگاه آزاد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :