بررسی مدل خشک کردن ورقه های نازک خرمالوی رقم کاکی درخشک کن لایه نازک
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 707
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_374
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
دراین تحقیق رفتارخشک شدن ورقه های نازک خرمالو درخشک کن لایه نازک ازمایشگاهی براساس مدلهای ریاضی خشکشدن مورد استفاده درمنابع مورد بررسی قرارگرفت ازمایشها درپنج سطح دمایی 40و50و60و70و80درجه سانتیگراد و ضخامت 6میلیمتروسرعت هوای 1/5متربرثانیه با سه تکرار انجام گرفت 10مدل ریاضی خشک شدن با داده های ازمایشگاهی برازش داده شد ثابتها و ضرایب مدلها باهم مقایسه شدند اثرات دمای هوای خشک کن به روش رگرسیون غیرخطی مورد ارزیابی قرار گرفت تمام مدلهای ریاضی خشک شدن براساس سه شاخص آماری مربع کای X2 ریشه متوسط مربع خطای داده ها RMSE و بازده مدل EF باهم مقایسه شدند طبق نتایج بدست آمده مدل میدیلی و همکاران منحنی سینتیک خشک شدن ورقه نازک خرما را با شاخص اماری RMSE X2 ، EF به ترتیب برابر 0/998814و0/000101و0/009917 نسبت به مدلهای دیگر بهتر براورد کرد.
Keywords:
Authors
معصومه ناظمی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
روشنک رفیعی نظری
استادیاران دانشگاه آزاد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :